March 31, 2009
· Filed under 東南亞及印度菜式 · Tagged 咖喱
在每個人的心裡，總有些食物的意義超越其本身，有時候是母親親手熬製的一碗白粥，有時候是大年三十帶著家人指紋的餃子，它們在人心裡住久了就成了仙，離我 們遠起來，於是讓人這般惦念。董橋在“如石”這樣寫： “他還記得他四十幾年前她悄悄做給他的點心，清香如夢… … ”我愛極這句，這位老先生是真正懂得食物的真意呀！
一種吃食的味道雖有微妙差別，但總是萬變不離其宗，但它之於每個人的意思卻是各有各的不同。對我而言能帶給我幸福感的食物是，餃子，媽媽做的 炸醬麵，奶奶做的帶魚等等，然而咖哩，卻是隨時隨地的美味，它沒有個性，不用標榜沉重意義，於是我若是冷了，餓了，想家了，沒食慾了，都會做咖哩，因為它 那能帶給人幸福感。
有次我跟一位男攝影師交談，問他最喜歡哪位女明星，他很快回答：范冰冰，眾人哄笑，他說怎麼了？這是一種本能啊！呵呵，這夠坦誠，我們喜歡咖哩，也同樣是一種本能。
咖哩蛋包飯
材料：咖哩塊，雞蛋，椰汁，胡蘿蔔，土豆，洋蔥，火腿，米飯，澱粉
做法：
一，胡蘿蔔，土豆，洋蔥切方丁，可以替換成喜歡的各種蔬菜肉類。
二，鍋放少量油，把材料放入翻炒五分鐘，加一罐椰汁再加些水，湯汁的量要是材料的兩倍。大火煮開撇去浮沫，煮至材料熟爛關火，把咖哩塊放入融化，攪拌均勻，大火煮五分鐘或湯汁粘稠為止。
三，這時候做炒飯，材料可以任選，做成任何味道內容的炒飯。
四，雞蛋三枚（兩人份）加少許澱粉攪勻，鍋放少量油，一半蛋液緩緩倒入平鍋內，慢慢煎成一個薄薄的蛋皮，迅速在蛋餅一邊鋪好米飯，把另一半蛋皮蓋上去，兩面粘合，做成大餃子的形狀。
五，把咖哩醬汁澆在旁邊即可。
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March 4, 2009
· Filed under 住家湯水
這是一個冷雨夜，雨下了一整天，濕漉了街道，濕漉了我的心情。
笨蛋說他喜歡這樣的雨夜，躲在溫暖的家中看著外面風雨大作，愈發感覺到家的溫馨。剛從沃爾馬回來，買到兩個漂亮的碗碟，讓我很是驚喜了一陣子，小巧的花瓣造型，精緻而美麗。生活總是這樣，你若用心去經營，它自然也變得精緻起來，一碗一碟，一花一草，一茶一飯。
我開始做麵包，把麵放進麵包機裡面揉，然後給JJ打電話，有些好友無論相隔多遠，時間相隔多久都不會陌生的。親情，愛情，友情總會讓我感到溫暖，生活很平凡，然而也有平凡的幸福。打完電話就可以做麵包了，烤箱裡很快飄出了溫暖的麵包香，在這寒冷的雨夜裡誘惑著我的味覺和視覺，看著麵包在烤箱裡膨脹，我心裡積蓄的小小快樂也在發酵，發酵……這是從自由姐博上學來的有一種麵包，博客真好，讓我認識了許多善良熱情的朋友。
一直以來，我一到雨天就覺得抑鬱，以前在桂林，漫長的梅雨季節令我抓狂，我喜歡那座城市，但是不喜歡雨季，灰暗的天空壓抑著我灰色的心情。後來檢查出身體狀況不是很好，醫生說要保持愉快心情，否則對病情不利；接著堅持去學瑜珈了，慢慢地學會調節自己的心情，還有飲食習慣，身體是革命的本錢，革命尚未成功，哪能把本錢給丟了啊！
每個月“好朋友”來訪的那幾天都會讓許多MM覺得難受，除了要保持愉快的心情以外，合理的飲食也不可以忽略，記得有一個廣告說：“某某口服液，補鐵補血效果真的不錯。”今天我也上一個補鐵補血的湯，讓MM們喝出紅潤好臉色。
1豬肝150克左右，菠菜三棵，枸杞適量，油，鹽，姜，三花酒，蒜，大蔥
2豬肝切成薄片，在水龍頭下洗乾淨，用大量清水浸泡一個小時左右，因為肝是排毒的器官，所以通過浸泡，漂洗，把毒素清洗掉。看網上有提議用淘米水洗效果很好，下次我也試試。
3鍋裡放水燒開，把浸泡乾淨的豬肝放進去過水，把血沫逼出來，再在水龍頭下沖洗乾淨。菠菜整棵洗乾淨，去根
4姜，大蔥，蒜切末，把豬肝薑蔥蒜末放進湯鍋，倒進三花酒，放油，大火燒開，轉小火，煮到湯濃，放進洗乾淨的枸杞，接著放進菠菜，再放鹽調味即可
豬肝營養：1豬肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物，食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能；
2、豬肝中含有豐富的維生素A，具有維持正常生長和生殖機能的作用；能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛乾澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義；
患有高血壓、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食豬肝，因為肝中膽固醇含量較高。有病而變色或有結節的豬肝忌食。豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；
菠菜的營養：菠菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分，能供給人體多種營養物質；其所含鐵質，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用；
菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利於排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。對於痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治療作用菠菜烹熟後軟滑易消化，特別適合老、幼、病、弱者食用。電腦工作者、愛美的人也應常食菠菜；
菠菜不適宜腎炎患者、腎結石患者。菠菜草酸含量較高，一次食用不宜過多；另外脾虛便溏者不宜
《本草綱目》記載：“枸杞，補腎生精，養肝，明目，堅精骨，去疲勞，易顏色，變白，明目安神，令人長壽。”
菠菜、豬肝兩味同用能補血，用於缺鐵性貧血的補養和治療。
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