Archive for June, 2009

南瓜汁,讓你的腸胃也做瑜伽

各種果汁想必大家經常會喝,除去超市裡面現成的,最最經常見到的就是西瓜汁、柳橙汁、蜜桃汁,我們可以用家用榨汁機自己輕鬆的製作。我們自己做的果汁沒有高糖分,所以相對來說比較健康。

我不知道你們是不是挑食,在今年我小侄女開始吃大人飯之前,我一直以為自己是不挑食的,但是跟這個小丫頭比起來,我發現我還算挑食的呢~又問了幾 個朋友,發現大家都會多多少少有些挑,就我個人來說,我不喜歡偏甜的東西,比如胡蘿蔔、比如南瓜。但是這些東西的好處是顯而易見的,我在網上隨便搜索了一 下就發現了南瓜如下的一大堆的好處——

1.解毒
南瓜內含有維生素和果膠,果膠有很好的吸附性,能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質。
2.保護胃粘膜,幫助消化
南瓜所含果膠還可以保護胃腸道粘膜,免受粗糙食品刺激,促進潰瘍面癒合,適宜於胃病患者。
3.防治糖尿病,降低血糖
南瓜含有豐富的鈷,在各類蔬菜中含鑽量居首位。鈷能活躍人體的新陳代謝,促進造血功能,並參與人體內維生素B12的合成,是人體胰島細胞所必須的微量元素。

4.消除致癌物質

南瓜能消除致癌物質亞硝胺的突變作用,有防癌功效,並能幫助肝、腎功能的恢復,增強肝、腎細胞的再生能力。
5.促進生長發育
南瓜中含有豐富鋅,參與人體內核酸、蛋白質合成,是腎上腺皮質激素的固有成分,為人體生長發育的重要物質。
6.其他
南瓜中所含的甘露醇有通大便的作用,可減少糞便中毒素對人體的危害,防止結腸癌的發生。
7.南瓜對人體有防癌、驅蟲等作用,經常食用很有益處。
防癌:南瓜能消除亞硝酸胺的突變作用,制止癌細胞出現。
杜蟲:南瓜籽具有很好的殺滅血吸蟲幼蟲作用,對於蟯蟲病、蟯蟲病等患者療效顯著(方法是空腹細嚼後吞服南瓜籽)。

最近天天做瑜伽,身體果然柔韌了不少,但是我的腸胃還沒活動開呢!

既然南瓜這麼好,當然要想辦法吃一些了。蒸著吃、炒菜、做餡料都太普通,今天我們榨果汁!入口綿軟爽滑,不加糖卻非常甜美,又有營養……好東西跟大家一起分享……

製作方法:

南瓜去皮洗淨,切成小塊

鍋裡少加點水,把南瓜煮熟

煮到用筷子可以很輕鬆的插進去的時候,用小漏勺把南瓜塊撈出,放在綜合加工機裡,這時鍋裡的水不要倒掉,我們以後還要用。

打成南瓜蓉,要細一些。然後再倒回原來的的鍋裡,燒開

好了……簡單吧~~~別小看這杯飲料,味道真的不錯,果汁會掛壁,但是入口無渣。也不用放糖,原味的就很美味。

看在我平時不怎麼喜歡南瓜的份上給自己做了這個喝,算是想辦法讓我自己健康起來。不但身體要做瑜伽,我們的腸胃也要做瑜伽噢~

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卡仕達泡芙–難忘的美妙滋味

無論是優雅的天鵝泡芙,還是可愛的小球泡芙,就算不吃,看著都是一種享受!

如果把它們密封冷藏一下,當涼涼的香甜輕輕的滑過你的舌尖時,那種美妙滋味

真的讓人留戀!

泡芙由皮和餡組成,餡可以選擇自己喜歡的果醬,巧克力醬,冰淇淋,奶油,卡士達

醬等.

卡士達醬的口感比較厚實而不過甜,很受大家喜歡.

先做泡芙皮,材料:黃油50克,水125ML,糖3克,鹽1.5克,低筋麵粉75克,雞蛋3個.

做法:1,奶油切小塊加水,鹽,糖,加熱至沸騰.

2,一次性加入過篩後的低粉,小火拌至無粉狀成團.關火.

3,分次加入雞蛋,攪拌均勻.這時麵糊的狀態為提起刮刀成倒三角狀光滑下垂.

4,裝入裱花袋,烤盤抹油,用圓口嘴或者曲奇嘴,擠出你想要的形狀.

5,烤箱預熱200度,烤30-35分鐘.中間不要打開箱門.

再來做卡士達醬,材料:雞蛋一個(或者2個蛋黃),糖50克,低筋麵粉25克,牛奶250克,

黃油10克.

做法:1,雞蛋加糖打至發白.

2,加入低筋麵粉拌勻.

3,牛奶煮至沸騰,分兩次加入面雞蛋糊中,小火,攪拌至濃稠漿糊狀,關火.

4,趁熱加入黃油,攪拌均勻.

5,過篩後蓋好放涼備用.

剛做好的泡芙皮應該是硬而且空的,如果摸著是軟的,應該是沒有熟透,可以再加熱

5分鐘.用小刀或者剪子,在泡芙皮上切個口子,把卡士達醬裝入裱花袋裡,用尖的花嘴或

者將裱花袋剪個小小的口子也行,把醬擠進皮里,就OK了!

除了圓的,還可以做成天鵝形狀的,擠身體時擠成一個略粗的長條.片下來三分之一,

這三分之一對半切開,做翅膀,另烤一些2字型泡芙,5分鐘就能烤好.插在身體的前端做脖

子.

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變奏木須肉

北方有一名菜木須肉,我這一款是改良的木須肉,用了黃芽菜,胡蘿蔔,金針,木耳瘦肉等材料,顏色很多營養豐富,很好看也很好吃。木耳通血管去毒素,金針菜又名忘憂草,有安神清肺熱的作用,黃牙菜清熱.胡蘿蔔是我們家常備的蔬菜,營養豐富顏色好看,加任何菜都可以。

材料:黃芽菜四分之一棵,雞蛋2個,胡蘿蔔一個,瘦肉(我用的是梅頭肉)一小塊,木耳和金針各適量用水浸軟,蔥兩條,鹽1茶勺,家樂牌鮮露1茶勺,麻油幾滴。

瘦肉醃料:鹽半茶勺,糖半茶勺,生抽1茶勺,胡椒粉三分一茶勺,油1茶勺,生抽一茶勺,生粉一茶勺。

做法:

1.瘦肉切絲加鹽,糖,胡椒粉,生抽和油拌勻,再加生粉拌勻。

2.木耳和金針用水浸軟後,放在開水里煮到再滾,拿出來用冷水沖一下淋乾水,分開放。

3.黃牙菜切小塊,胡蘿蔔去皮切薄片,蔥切大段。

4.把蛋和瘦肉分別抄熟,放在一邊待用。

5.起油鍋依次放入蔥段,胡蘿蔔,黃芽菜和木耳,抄勻,可加一湯勺水,大火蓋鍋蓋。

6.等1-2分鐘,開蓋翻炒,加入已經炒熟的肉絲,不停翻炒。等黃牙菜變透明了,加人金針菜和已炒熟的蛋翻一下,快速的加入鹽,鮮露和麻油即可上碟。

注意:金針菜要買顏色土黃色的,特別看尾巴是不是金黃色的,如果是金黃色就不要買是加了染色劑。木耳可以一次泡多一點,出了水放在冰箱裡要吃的時候拿出來就可以了。這個菜最好是乾一點,所以水跟火候都要控制的好,喜歡咸一點的可以多加鮮露或醬油。

這個菜做起來有一點點麻煩,但是很好吃,拌麵也很好吃!

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