September 10, 2009
· Filed under 住家湯水 · Tagged 番茄牛肉湯
人生最美的境界應該是“花未全開月未圓”，一旦盛開，接下來的便是凋落。當繁華過後，往往是一地凋零，滿懷淒涼，無限孤寂，可是我們仍然不放棄一次次地追逐。
今天的菜也很烏托邦。
做法：
１、牛肉冷水下鍋，煮沸後撇去浮沫，撈出牛肉放到砂鍋中，倒入熱水，小火煮一個小時；
２、番茄、洋蔥切丁，西葫蘆、杏鮑菇切片，土豆、胡蘿蔔切塊；
３、牛肉煮一個小時後，放入土豆、胡蘿蔔一起煮半個小時；
４、麵粉干鍋炒至微黃；
５、鍋中放橄欖油，放入蒜末小火炒香，放入洋蔥丁炒至變軟，放入番茄丁，加鹽炒出番紅素，放入杏鮑菇、西葫蘆翻炒均勻，加番茄沙司翻炒均勻，再放入熟麵粉翻炒均勻，加少許鮮奶油翻炒均勻；
６、將炒好的菜一起放入鍋中繼續煮十幾分鐘到半個小時，加少許鹽、胡椒粉調味即可。
提示：
１、這個菜的做法來自羅宋湯，但是據說正宗的羅宋湯要有紅菜才可以。烹調中我也是完全按照自己習慣的手法，所以就叫番茄牛肉雜蔬湯了，有點像羅宋湯，我覺得也像東北的亂炖；
２、做這樣的湯，我喜歡炒西紅柿的時候放一些鹽，西紅柿會變得很紅。不過炒菜的時候不要這樣做，容易出湯。因為前面加了鹽，後面只少加一點鹽或不加也可以；
３、湯裡的菜也可以換成其他搭配，但是一定要適合這道湯的搭配才可以。一般會用西芹、捲心菜之類，我因為家裡正好有西葫蘆和杏鮑菇就放裡了，也是很適合的搭配，上次做的時候還放了玉米，也很妙。^-^
June 24, 2009
· Filed under 住家湯水 · Tagged 南瓜
各種果汁想必大家經常會喝，除去超市裡面現成的，最最經常見到的就是西瓜汁、柳橙汁、蜜桃汁，我們可以用家用榨汁機自己輕鬆的製作。我們自己做的果汁沒有高糖分，所以相對來說比較健康。
我不知道你們是不是挑食，在今年我小侄女開始吃大人飯之前，我一直以為自己是不挑食的，但是跟這個小丫頭比起來，我發現我還算挑食的呢~又問了幾 個朋友，發現大家都會多多少少有些挑，就我個人來說，我不喜歡偏甜的東西，比如胡蘿蔔、比如南瓜。但是這些東西的好處是顯而易見的，我在網上隨便搜索了一 下就發現了南瓜如下的一大堆的好處——
1．解毒
南瓜內含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質。
2．保護胃粘膜，幫助消化
南瓜所含果膠還可以保護胃腸道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍面癒合，適宜於胃病患者。
3．防治糖尿病，降低血糖
南瓜含有豐富的鈷，在各類蔬菜中含鑽量居首位。鈷能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，並參與人體內維生素B12的合成，是人體胰島細胞所必須的微量元素。
4．消除致癌物質
南瓜能消除致癌物質亞硝胺的突變作用，有防癌功效，並能幫助肝、腎功能的恢復，增強肝、腎細胞的再生能力。
5．促進生長發育
南瓜中含有豐富鋅，參與人體內核酸、蛋白質合成，是腎上腺皮質激素的固有成分，為人體生長發育的重要物質。
6．其他
南瓜中所含的甘露醇有通大便的作用，可減少糞便中毒素對人體的危害，防止結腸癌的發生。
7.南瓜對人體有防癌、驅蟲等作用，經常食用很有益處。
防癌：南瓜能消除亞硝酸胺的突變作用，制止癌細胞出現。
杜蟲：南瓜籽具有很好的殺滅血吸蟲幼蟲作用，對於蟯蟲病、蟯蟲病等患者療效顯著(方法是空腹細嚼後吞服南瓜籽)。
最近天天做瑜伽，身體果然柔韌了不少，但是我的腸胃還沒活動開呢！
既然南瓜這麼好，當然要想辦法吃一些了。蒸著吃、炒菜、做餡料都太普通，今天我們榨果汁！入口綿軟爽滑，不加糖卻非常甜美，又有營養……好東西跟大家一起分享……
製作方法：
南瓜去皮洗淨，切成小塊
鍋裡少加點水，把南瓜煮熟
煮到用筷子可以很輕鬆的插進去的時候，用小漏勺把南瓜塊撈出，放在綜合加工機裡，這時鍋裡的水不要倒掉，我們以後還要用。
打成南瓜蓉，要細一些。然後再倒回原來的的鍋裡，燒開
好了……簡單吧~~~別小看這杯飲料，味道真的不錯，果汁會掛壁，但是入口無渣。也不用放糖，原味的就很美味。
看在我平時不怎麼喜歡南瓜的份上給自己做了這個喝，算是想辦法讓我自己健康起來。不但身體要做瑜伽，我們的腸胃也要做瑜伽噢~
May 18, 2009
· Filed under 住家湯水 · Tagged 絲瓜
絲瓜是熱天裡清熱瀉火、涼血解毒的一味佳蔬。絲瓜除了眾人熟知的富含維生素C外，它所含的干擾素誘生劑，能刺激人體產生干擾素，達到抗病毒、防癌的目的。絲瓜一般用來清炒、滾湯，今天我們則用它和南北杏、排骨一起煲湯，涼血除痰，是夏日里的清爽靚湯。
南北杏絲瓜化痰湯- baoby20 -濠言壯志
材料：絲瓜兩條、排骨500克、南北杏20克、姜2片、水8碗
(3－4人份)
做法：
1.排骨洗淨切塊，汆水撈起；
2.絲瓜削去硬棱，洗淨，切段；
3.南北杏洗淨；
4.煮沸清水，放入所有材料，大火煮沸，轉中小火煲一個半小時，下鹽即可食用。
功效：
清熱祛風，解毒化痰，通經活絡，祛斑增白。
●美食科學堂
絲瓜
絲瓜是十分常見的蔬菜之一，但在廣東還有一種叫水瓜的，和絲瓜長得超像，只是表面沒那麼突出的棱絡，顏色也要淺綠些。如果最近覺得自己上火厲害，喉嚨腫痛，賣菜的阿嬸可能會建議你買水瓜浸湯吃，清火止咳化痰的功效較絲瓜尤甚。
除了涼血解毒，解暑除煩的功效，絲瓜還能抗病毒、防癌；對女士來說，能通乳、順月經，還是消雀斑、增白、去除皺紋的不可多得的天然美容劑，因此絲 瓜汁也有“美人水”之稱。不少護膚品牌都有絲瓜水這種爽膚水。絲瓜水還可以自製，將整條絲瓜（最好連根莖）榨汁，可加點蜂蜜拌勻，浸透紙膜後敷臉。
絲瓜切片後就生炒已很好吃，講究點的用蝦米或瑤柱熬點湯汁，再下絲瓜煮熟，味道就更鮮甜了。要不用些肉片、蛤蜊滾湯，一樣經典。絲瓜是清甜之物，因此烹製時也應注意保持清淡，不宜加醬油或辣醬等調味品，以免搶味。
前面提到的水瓜，煮熟後水汪汪的，肉倒沒剩多少，因此生炒都很少，多數拿來浸湯，像水瓜浸雞，瓜的甜、雞的鮮，味道一流；而潮州的水瓜烙則已成潮菜的代表作之一。
●靚湯心水
選購絲瓜時要注意瓜形正直、無損傷，越重越好。握一頭在手，另一頭往下墜且有彈性，則表明是新鮮嫩瓜。
May 4, 2009
· Filed under 住家湯水 · Tagged 酸辣湯
我家的飲食結構還是偏重清淡。所以也少做如酸辣湯這般濃油赤醬的菜餚。但是前幾天天氣燥熱，好似入夏，人疲倦得緊，吃飯也沒有胃口，所以煮了這道湯，沒有想到居然胃口大開，美美地吃了一大碗飯。
飲食如生活。與婚姻中保持感情的新鮮和激情相比，解決飲食問題有時真的挺容易。在清淡尋常的飲食中，突如其來的加點酸，加點辣，不僅刺激了味蕾，促進了唾液和胃液的分泌，而且還讓人因為了一頓合口難忘的飲食，進而對生活充滿了信心和期望。
與此相比，保持住婚姻中感情的常鮮真的不容易。婚姻的日子久了，忙於工作、孩子、家務，常常無空打理彼此間的情感。而面對的時間長了，共同在一起 做的事情多了，自然而然對對方熟視無睹，沒有了當初戀愛時的激情，也忘了照顧對方的感受，連牽一下手的機會都難得，甚至面對面都會感到心神疲憊。對感情的 放任不管，最終結果往往不是湊合就是分手。
所以有人說，沒有激情的婚姻，要不就是雙方都習慣了麻木的生活，要不就是雙方沒有了愛的感覺。婚姻需要激情，感情也需要推動，這道理就如平淡的飲 食中要加些酸，加些辣一樣簡單。無需天天喝酸吃辣，造成味覺疲勞，但適當偶爾的酸辣，卻不僅開胃，還帶來了生活的嚮往和信心，何樂不為？婚姻本就是激情做 到月老。而要鞏固婚姻關係，維持感情的常鮮，同樣需要將激情進行到底。
而這激情，雖信手拮來，卻需要花費心思，比如冷暖時那個噓寒問暖的短信，結婚紀念時精心設計的一項活動，或者僅僅是臨出門時的一個擁吻……總之， 在長久而恩愛的關係中，一定要花點心思去經營，去創造。被關愛呵護包裹著，心情自然愉快，感情也自然愈發恩愛。不然，就如這難耐的氣候，吃不進飯，影響了 身體，還影響了心情。
【開胃酸辣湯】
原料：味好美酸辣湯料一包，嫩豆腐一塊，芹菜葉子少許
做法：
1、酸辣湯調料按照說明加入半碗水攪勻待用；
2、鍋中入2碗水，嫩豆腐切成塊一起放入，燒開後，倒入調好水的酸辣湯調料，順一個方向輕輕攪勻，煮開後撒入芹菜葉即可。
貼心建議：
1、如果嫌湯汁不夠濃稠的話，可以加點水澱粉；
2、具體用水量請參考湯料包上說明；
3、湯料包的味道我感覺配的已經非常好，不用再添加調料。配料可根據自己需要酌情增減。
March 4, 2009
· Filed under 住家湯水
這是一個冷雨夜，雨下了一整天，濕漉了街道，濕漉了我的心情。
笨蛋說他喜歡這樣的雨夜，躲在溫暖的家中看著外面風雨大作，愈發感覺到家的溫馨。剛從沃爾馬回來，買到兩個漂亮的碗碟，讓我很是驚喜了一陣子，小巧的花瓣造型，精緻而美麗。生活總是這樣，你若用心去經營，它自然也變得精緻起來，一碗一碟，一花一草，一茶一飯。
我開始做麵包，把麵放進麵包機裡面揉，然後給JJ打電話，有些好友無論相隔多遠，時間相隔多久都不會陌生的。親情，愛情，友情總會讓我感到溫暖，生活很平凡，然而也有平凡的幸福。打完電話就可以做麵包了，烤箱裡很快飄出了溫暖的麵包香，在這寒冷的雨夜裡誘惑著我的味覺和視覺，看著麵包在烤箱裡膨脹，我心裡積蓄的小小快樂也在發酵，發酵……這是從自由姐博上學來的有一種麵包，博客真好，讓我認識了許多善良熱情的朋友。
一直以來，我一到雨天就覺得抑鬱，以前在桂林，漫長的梅雨季節令我抓狂，我喜歡那座城市，但是不喜歡雨季，灰暗的天空壓抑著我灰色的心情。後來檢查出身體狀況不是很好，醫生說要保持愉快心情，否則對病情不利；接著堅持去學瑜珈了，慢慢地學會調節自己的心情，還有飲食習慣，身體是革命的本錢，革命尚未成功，哪能把本錢給丟了啊！
每個月“好朋友”來訪的那幾天都會讓許多MM覺得難受，除了要保持愉快的心情以外，合理的飲食也不可以忽略，記得有一個廣告說：“某某口服液，補鐵補血效果真的不錯。”今天我也上一個補鐵補血的湯，讓MM們喝出紅潤好臉色。
1豬肝150克左右，菠菜三棵，枸杞適量，油，鹽，姜，三花酒，蒜，大蔥
2豬肝切成薄片，在水龍頭下洗乾淨，用大量清水浸泡一個小時左右，因為肝是排毒的器官，所以通過浸泡，漂洗，把毒素清洗掉。看網上有提議用淘米水洗效果很好，下次我也試試。
3鍋裡放水燒開，把浸泡乾淨的豬肝放進去過水，把血沫逼出來，再在水龍頭下沖洗乾淨。菠菜整棵洗乾淨，去根
4姜，大蔥，蒜切末，把豬肝薑蔥蒜末放進湯鍋，倒進三花酒，放油，大火燒開，轉小火，煮到湯濃，放進洗乾淨的枸杞，接著放進菠菜，再放鹽調味即可
豬肝營養：1豬肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物，食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能；
2、豬肝中含有豐富的維生素A，具有維持正常生長和生殖機能的作用；能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛乾澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義；
患有高血壓、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食豬肝，因為肝中膽固醇含量較高。有病而變色或有結節的豬肝忌食。豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；
菠菜的營養：菠菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分，能供給人體多種營養物質；其所含鐵質，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用；
菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利於排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。對於痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治療作用菠菜烹熟後軟滑易消化，特別適合老、幼、病、弱者食用。電腦工作者、愛美的人也應常食菠菜；
菠菜不適宜腎炎患者、腎結石患者。菠菜草酸含量較高，一次食用不宜過多；另外脾虛便溏者不宜
《本草綱目》記載：“枸杞，補腎生精，養肝，明目，堅精骨，去疲勞，易顏色，變白，明目安神，令人長壽。”
菠菜、豬肝兩味同用能補血，用於缺鐵性貧血的補養和治療。
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November 11, 2008
· Filed under 住家湯水
今天呢給大家帶來的是一道補氣藥膳香菇枸杞烏雞湯,做法簡單但是效果很好而且國家級運動也是經常服用這道藥膳的`!~!
還是老樣子~!先看成品然後介紹一下這道藥膳裡面的原材料~!
香菇:香菇含豐富的維生素D原，但維生素C甚少，又缺乏維生素A及A原。香菇多醣能提高輔助性T細胞的活力而增強人體體液免疫功能。
枸杞:補腎益精，養肝明目，補血安神，生津止渴，潤肺止咳。
烏雞:適合一切身體者，尤其對體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人效果更佳。每次150克。
好了藥膳裡面的主材料大家基本都了解也就基本了解了這道藥膳的作用~!~!
做法：1、烏雞去內臟，去頭，去屁屁，去爪爪後洗淨，控干水份備用。
枸杞洗淨、姜切片備用。
2、乾香菇用水泡發後，過濾泡香菇的水備用。
3、砂鍋中倒入足量水，放入烏雞和豬腳趾，煮沸後，撇去浮沫
4、將泡香菇的水，倒入砂鍋，再放入香菇，枸杞和薑片，轉文火煲1個半小時。
食用前，加入芫荽(就是北方我們所說的香菜)和適量鹽調味即可。
藥用價值:補氣，利尿,增加人體免疫力.
