芥（gai）藍：我一直以來把這兩個字讀作：jie lan… …打字的時候發現搜狗拼音顯示（gai）音。但是我改不了習慣，每次打字還是敲做“jie lan” ，算是偷懶，反正搜狗拼音能夠聯想出來，這也是電腦一族越來越傻得原因之一吧〜
幾天前在某美食博客裡看到漂亮的涼拌芥藍圖片，話說芥藍具有除邪熱，解勞乏，清心明目的功能，就想買來嘗試一下。前天到菜市場看到此菜，真的是很 便宜。我家附近的菜市場，現在茭白價格是6元/斤，就連扁豆都是3.5元，而芥藍才一元/把，我立馬買了兩把回家。而近幾天我家餐桌上出現的蔬菜，例如竹 筍，也就2.5元，蘆筍2元/把，腔骨7.5元/斤，吃肉都比吃蔬菜便宜了… …感慨一下經濟危機之時我們平民百姓生活之不易〜 〜大蔥都4元一斤〜 〜還怎麼活嘛！單車 | 算命 | 文儀用品 | 婚紗攝影 | 極速約會 | Wedding Photo
當涼拌芥藍做好後，剛才對於經濟危機生活不易的陰霾都一掃而空。面對如此亮澤翠綠的蔬菜，真的是垂涎欲滴啊，根本顧不上其他，大快朵頤先〜 〜哈哈
材料：芥藍，蒜片，蔥花，花椒，薑片，幹紅椒等
做法：
1 。生芥藍去掉老根和黃葉，留嫩幹以及嫩葉芽，截成段洗淨備用。
2 。燒開水將芥藍放入開水中焯一下，焯至顏色翠綠撈出過涼水，瀝乾放入器皿中備用。
3 。熱鍋放油，將薑片，蒜片，花椒放入熱油中翻炒出香，撈出。
4 。放入幹紅椒翻炒幾下，然後放鹽，雞精，滴幾滴香油，最後撒入蔥花，關火。
5 。將油均勻倒入已經準備好的芥藍中，拌勻即可。
繼續感謝百度：
1 。芥藍營養分析：
芥藍中含有有機鹼，這使它帶有一定的苦味，能刺激人的味覺神經，增進食慾，還可加快胃腸蠕動，有助消化。芥藍中另一種獨特的苦味成分是金雞納霜，能抑制過度興奮的體溫中樞，起到消暑解熱作用。它還含有大量膳食纖維，能防止便秘。降低膽固醇，軟化血管，預防心髒病等功效。
2 。芥藍適合人群：
一般人群均可食用。
特別適合食慾不振，便秘，高膽固醇患者。
3 。芥藍食療作用：
芥藍具有除邪熱，解勞乏，清心明目的功能。
4 。芥藍做法指導：
1 。芥藍的食用部分是肥大的肉質莖和嫩葉，適用於炒，拌，燒，也可做配料，湯料等。
2 。芥藍菜有苦澀味，炒時加入少量糖和酒，可以改善口感。
3 。同時，加入湯水要比一般菜多一些，炒的時間要長些，因為芥藍梗粗，不易熟透，烹製時水分揮發必然多些。
